Sabatini ~ 又到吃白蘆筍的時候

KC

KC是本地少數全職網上食評家,迄今刊登食評超過14,000篇,Facebook專頁粉絲逾5萬人。我撰寫飲食評論、撰寫飲食著作、編寫食譜、烹飪、食物攝影,已有自己的兩本飲食著作,第三本也完成了超過七成,會不日推出。

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四月上旬·晴

這一陣子給工作弄得團團轉,說的不止是實際的工作量,更多的就是未來數月公司在幾個不同的範圍的發展計劃。腦袋日日夜夜充斥著這些事,感覺就是不時如在萬里霧中,完全不能正常過活。難得朋友相約來這裡吃白蘆筍菜式,心想也要為下周的飯局試試菜,就騰個空檔吃這一頓午餐。

舒適的環境
舒適的環境

也真的是莎巴天尼,舒適雅緻的環境令再思緒不寧的我也可以暫時靜下來。來的時候朋友都已來到,眼見面前放著支支粗壯的白蘆筍,店子每年都可以拿到好貨色,當然菜式在味道上也能更有保證。

為白蘆筍而來
為白蘆筍而來

前菜來說,這裡最經典的當然是水煮白露筍配風乾西班牙火腿。不過是日大家點的是另一道白露筍伴煎有機蛋配巴馬芝士,那一只煎荷包蛋在此大利料理而言真的少見。我的心水是白露筍沙律伴阿拉斯加蟹肉,仍維持爽口口感的白蘆筍跟鮮甜的蟹肉也配合得不錯。涼涼的也令胃口大開,是個很稱職的前菜。

白露筍伴煎有機蛋配巴馬芝士
白露筍伴煎有機蛋配巴馬芝士
白露筍沙律伴阿拉斯加蟹肉配特級魚子醬
白露筍沙律伴阿拉斯加蟹肉配特級魚子醬

這天我不想吃澱粉質主菜,而朋友點的式卡邦尼紐條意粉伴白露筍配脆煙肉賣相也很不錯。直接跳到肉類主菜環節,我的選擇是以香煎和牛牛柳去伴白露筍。切開和牛柳一看,肉本身色澤嫩紅而外邊烤得全熟,再求的溫度是medium,看上去已知火候準確。吃起來濃郁的油脂香跟嫩甜的白蘆筍很配合,反而伴上的荷蘭醬是有點點太酸了。

意式卡邦尼紐條意粉伴白露筍配脆煙肉
意式卡邦尼紐條意粉伴白露筍配脆煙肉
香煎和牛牛柳伴白露筍配燒汁
香煎和牛牛柳伴白露筍配燒汁
非常精準的火候
非常精準的火候

吃過主菜,待者推來甜品車,大家又起哄式的去選甜品。在這裡選意大利芝士蛋糕當然是最穩陣的選擇,不然奶凍及拿玻侖餅也很有水準的。我的心水幾時都是聖安娜餅,榛子忌廉及酥脆係比的酥皮絕對令人無法抗拒。而是日的開心果脆卷也很不錯,薄而脆的外皮內藏軟滑無比的忌廉,開心果碎就平添不少的香味。

聖安娜餅
聖安娜餅
開心果酥卷
開心果酥卷

喝著香濃的黑咖啡,腦袋是得到片刻的寧靜。不過當步出餐廳,手機中在這個多小時積壓的訊息就像被釋放的鬼怪,要一一去收服。

讓腦袋靜下來
讓腦袋靜下來