秋意之茄子焗茄子

大少奶

大少奶-散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,facebook粉絲逾4萬人,照顧家中大少爺同呀B起居飲食,堅持煮好味又有新意的住家菜,只要有食材在手,即刻諗到點煮,著有多本食譜及湊B書。

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天氣仍然好熱,但都感到微微秋意

細個時放完暑假無幾耐就會感到秋天,然後冷外套就會出動

幼稚園晌山腳、小學晌山腰、中學晌高山上有乜風吹草動天氣變化都好容易感覺到

放學行路返屋企的話,沿山上向下走會好感受得到秋天來臨,落葉及微微涼風令人有一種愁善感

雖然天氣未涼但身體開始會有改變,皮膚都開始有變化

所以大家唔好再食太多寒涼、生冷食物,要開始滋養自己身體

而我就開始好想食熱食,所以就寫個茄子釀茄子

哈~大家好難理解茄子釀茄子,中式通常都用什麼魚肉、豬肉等等

呢個呢係算西式做法,用茄子釀落茄子!信我呢個好好味的

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茄子 2個

煙肉 1片

洋蔥 半個

醬汁:

淡忌廉 80ml

水或雞湯 50ml

麵粉 1湯匙

鹽、胡椒 少許

芝士粉 隨意

做法:

將茄子肉用湯匙刮出,然後切粒粒

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煙肉及洋蔥切粒後就爆香,再放茄子肉兜勻

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加麵粉入鑊與其他材料同炒至混合,逐少加入淡忌廉煮杰身

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最後加水、再加鹽、胡椒調味,煮到杰身就可以放上你茄子上灑上芝士粉用200度焗爐焗10-15分鐘便完成

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