滑蛋蝦仁飯

大少奶

大少奶-散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,facebook粉絲逾4萬人,照顧家中大少爺同呀B起居飲食,堅持煮好味又有新意的住家菜,只要有食材在手,即刻諗到點煮,著有多本食譜及湊B書。

Facebook專頁:https://www.facebook.com/taisiu9
Blogger網誌:http://iamtaisiu9.blogspot.hk

Latest posts by 大少奶 (see all)

早幾日壞電腦,可幸是有驚無險地最後仍交到稿

原本想用紙及筆去寫定初稿,但習慣了用電腦打字後變成不再懂得寫字

現代人嘅科技除咗令所有事變得方便外,其實都靜靜地奪走某些技能

從前我只會用腦去記事項,例如我幾時幾日會約朋友、工作、特別事項、甚至朋友生日都能夠用腦一一記住

但當我試過用電話日曆做記錄後,就不再用腦去記,慢慢就發現記性大不如此

又或者從前我會將朋友電話號碼記住,現在只能記到幾個重要親人電話號碼,其餘懶得記只要電話有紀錄便可以

人與人之間關係更加電腦化,我開始抗拒講電話,你有乜事就whats app我吧

所有情感都失掉,只想用文字去溝通

現在唯一令我放低手上所有電子工具就只有包包包包,出街、在家都盡量少用電話或電腦盡量去陪佢

亦唔想令佢覺得媽咪係冷冰冰,包包的確係融化我嘅法寶

幸好,電腦不能代替我煮飯 😛

今期食譜係滑蛋蝦仁飯,一個方便又好味碟頭飯

IMG_0943

蝦仁 1碗份量(或配合自己所需份量)

雞蛋 1隻

水或雞湯 1碗

生粉 2茶匙+水2茶匙

鹽 少許

做法:

蝦仁先用生粉(額外份量)及鹽按摩直至感覺有潺為止,再用清水洗淨再索乾水備用(有時間可以放雪櫃雪15分鐘以上),此步驟令蝦仁爽口

將蝦仁爆香

28f589cb-775e-4f49-a5c9-3d0b297d8094

加入水或雞湯滾起加少放鹽再加生粉水煮滾

690ce883-cffd-49e3-b699-e851b173681f

慢慢加入雞蛋攪勻,再用慢火煮1-2分鐘便完成

d784228f-be66-4c28-a92f-8ce5664fee9d