味噌沙拉骨

大少奶

大少奶-散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,facebook粉絲逾4萬人,照顧家中大少爺同呀B起居飲食,堅持煮好味又有新意的住家菜,只要有食材在手,即刻諗到點煮,著有多本食譜及湊B書。

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味噌沙拉骨

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每逢春天開始我就會想食沙律醬

本身就係沙律醬狂熱份子

其實沙律醬可以好多變化,我試過加入wasabi效果除了中和wasabi辣味外,仲多了一個層次味道

今次我就將沙律醬混入味噌

呢個味道係我有次晌日本食到,試完後我念念不忘咁去試做

終於試到一個最相近的味道

味噌小知識:其實味噌係好有益,因為味噌有益生菌對腸道健康有好處
但益生菌今因為太高溫而消失
所以大家如果想飲味噌湯去改善腸道健康
就先煲滾水加入配料,最後熄火先加入再攪勻

至於用作調味就早些加入去煮都無所謂呢

好多人都會問:味噌點揀同邊度買?

其實香港日式超市已經有,而且仲好多選擇

可以揀有機、減鹽又或者普通口味的

要同大家講聲唔好意思,今次食譜d step相片比較簡陋

因為我錯手delete了相呢

食譜:

排骨 半斤(可視符自己需要)

調味:

鹽 半茶匙

胡椒粉 少許

生粉 2茶匙

醬汁:

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沙律醬 1.5湯匙

味噌 1.5湯匙

味醂 1湯匙

糖 1茶匙

水 1湯匙

做法:

排骨先加人調味料再撈勻

然後將排骨用半煎炸方法炸熟上碟備用

預備另一小煲,將醬汁材料倒入,用慢火煮滾至少許杰身便可以淋上排骨上

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*可以加入大蔥絲撈勻食更惹味

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