春日涼菜一解悶熱 – 涼伴雲耳

大少奶

大少奶-散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,facebook粉絲逾4萬人,照顧家中大少爺同呀B起居飲食,堅持煮好味又有新意的住家菜,只要有食材在手,即刻諗到點煮,著有多本食譜及湊B書。

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剛由首爾回港,帶著滿滿行李、快樂心情、同很多卡路里

旅行真係樂事,一踏上飛機就感覺忘憂

不過…今時唔同往日,以往自由飛但現在會好掛住屋企

今次唔係去日本係去首爾

整日食同行街返到屋企後就發覺有d滯

剛好要交食譜我就整個涼菜,一來近日天氣悶熱

二來比自己中和下腸胃,於是諗到涼伴雲耳

雲耳係一樣好好營養食物呢

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材料:

  • 乾雲耳 1碗

汁料:

  • 白醋 2湯匙
  • 生抽 半湯匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 半湯匙
  • 小辣椒 2小隻
  • 蒜頭    2粒切片
  • 麻油 少許

做法:

  1. 將雲耳浸水浸到軟身,要重複換水兩次

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2) 將雲耳隔去水份蒸 15分鐘

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3) 將所有汁料材料撈勻後倒入雲耳中醃一晚更入味呢