酒鍋(銅鑼灣店) ~ 滾滾樂

KC

KC是本地少數全職網上食評家,迄今刊登食評超過14,000篇,Facebook專頁粉絲逾5萬人。我撰寫飲食評論、撰寫飲食著作、編寫食譜、烹飪、食物攝影,已有自己的兩本飲食著作,第三本也完成了超過七成,會不日推出。

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門面
門面

十二月中旬·晴

十二月的大部份時間也在外地,飛完菲律賓之後就是泰國,中間還有個多星期要在南非,在港的時間很少。好像這天早上下機,深夜又要再飛,要把握機會跟家人吃飯。這天一家三口去吃晚飯,問我想吃什麼?不知怎的一想就想起吃火鍋。

一流景致
一流景致

記得這裡剛開張,就來試試新地方。還記得舊年聖誕節才吃過其位於尖沙咀的店子,不足一年在這幢新商廈又開店了。論舖位這邊好像沒尖沙咀店那麼大,但氣氛就更輕鬆隨意。這只是個平日的晚上,七時末夠店子已座無虛席,足證香港人是愛「」的。

又來試試銅鑼灣的新店
又來試試銅鑼灣的新店

未選吃的,先「混醬」。不知道大家吃火鍋時喜歡配什麼醬料?在我而言真的是越簡單越好。一點醬油再加點蔥花,還有一點點紅辣椒就已足夠。依我看,吃火鍋絕忌醬混得太多,那味道也複雜得令人吃不出明細。

先「混醬」
先「混醬」

醬料以外,還要選湯底。要選這裡的經典的湯底,必定是酒火入鍋。此中包含5格不同的鍋底,當中包括中間的木瓜湯鍋底及四周的蕃茄波士頓芝士龍蝦鍋清湯蘿蔔牛腩鍋四川麻辣鍋潮州沙嗲鍋。盛在特製的鍋具上,單是賣相已很有看頭。

五格不同的鍋底
五格不同的鍋底

最精彩的當然是當侍者在中央的木瓜鍋底倒進清酒又點火的時候,「走火入鍋」之名因此而來。而在功能上,這麼多不同的鍋底也正好配合不同的食材。而這個就似是個「鍋底併盤」,讓大家可以在同一時間嚐到不同的味道,也高明。

「走火」
「走火」

鍋底可選併盤,那火鍋料當然也可以來這一套,可以同一時間試到不同的味道。牛肉併盤就包含安格斯牛韓牛牛柳粒手切肥牛。比較起不同的牛肉種類,還是本地手切肥牛最合心意。口感雖然較韌,但肉味是別處來的牛肉所不能比擬的。

一次過吃幾款牛肉
一次過吃幾款牛肉

這裡的福袋以很有特色,就來個福袋併盤,可以一次過試勻黑松露墨汁福袋鵪鶉蛋福袋燒汁牛肉福袋三個不同的配搭。也來個六色小湯包,當中包括藥膳小湯包黑松露小湯包沙爹小湯包墨汁小湯包麻辣小湯包灌湯小湯包。一班朋友到來的話,就是齊齊來選不同的湯包去下不同的鍋底,已能樂上好一陣子。如果對那十多款不同的手打丸類覺得花多眼亂又難以下手的話,索性來個七星報喜就好,最適合患有選擇困難症的朋友們。

七色的丸
七色的丸

其他也有不少特色鍋料,各式自家製作的餃類當然不要錯過,而這裡獨有的洋蔥豬肉蛋餃就是我的心水。魚皮及響鈴卷是即叫即炸的,其水準比起坊間不少火鍋店用上來貨當然不可同日而語。而魚皮更有蒜蓉及避風塘兩個味道可選,響鈴除了原味還可以加入紫菜去炸,多一點變化。而比起尖沙咀的舊店,這裡也有不少特色動物點心,有興趣的朋友可以點來試試。

各式其式
各式其式

本周天氣又會轉凍,是時候再來「」了。